Wstęp. Cel badania
Otyłość staje się dużym problemem w US. BMI >30kg/m2 w latach 1988-1994 stwierdzano u 22.9% populacji dorosłej US a w latach 1999-2000 już u 30.5% populacji. Około 2 z 3 osób dorosłych i 4 z 5 afrykoamerykańskich kobiet ma nadwagę lub otyłość. U dzieci obserwuje się około 50% przyrost liczby osób z nadwagą w ciągu dziesięciolecia. Ponieważ populacja genetycznie jest stała uważa się, że przyczyną takiego stanu rzeczy jest nieprawidłowa dieta i brak aktywności fizycznej. Jedną z takich przyczyn może być model odżywiania w tzw. fast-food`s.
CARDIA badanie kohortowe oceniające ryzyko chorób sercowo-naczyniowych w populacji afrykoamerykanów i białych dorosłych. Badanie oparte na badaniu kwestionariuszowym. Obserwacja 15 letnia. Badaniem objęto chorych w wieku 18-30 lat w latach 1985-1986.
W badaniu oceniano częstość korzystania z posiłków typu fast-food w restauracjach [McDonalds, Burger King, Wendy`s, Arby`s, Pizza Hut, Kentucky Fried Chicken]. Oceniano częstość korzystania z tych posiłków na początku badania i w obserwacji 15 letniej, z kontrolnymi badaniami w 2, 5, 7, 10 roku badania. Oznaczano insulinooprność metodą HOMA w poszczególnych latach.
Częstość korzystania z fast-food`s była niższa w grupie białych kobiet 1.3 razy w tygodniu, w porównaniu do innych grup etnicznych i płci, którzy korzystali z tego rodzaju posiłków około 2 razy w tygodniu. Po skorygowaniu danych w zależności od stylu życia, podstawowa częstość korzystania z fast-food była bezpośrednio związana ze zmianami z masy ciała zarówno w czarnej (p=0.005) jak i białej populacji (p=0.013). Zmiany z korzystania z fast-food`s w okresie 15 lat były związane bezpośrednio z zmianami w wadze ciała w populacji białej (p<0.001), z słabym związkiem w populacji czarnej (p=0.1004).
Zmiany związane były bezpośrednio z insulinoopornością (p=0.0015 dla populacji czarnej i p<0.001 dla białej).
Wnioski
Spożywanie fast-food`s jest silnie pozytywnie związane z wzrostem wagi ciała i insulinoopornością, sugerując, że fast-food zwiększa ryzyko otyłości i cukrzycy typu 2.
Pereira MA, Kartashov AI, Ebbeling CB, Van Horn L, Slattery ML, Jacobs DR Jr, Ludwig DS. Fast-food habits, weight gain, and insulin resistance (the CARDIA study): 15-year prospective analysis. Lancet. 2005 Jan 1, 365(9453), 36-42. [PMID]: 15639678.
drukuj
